委员发言 | 杨艳妮：让湘西腊肉香飘四方

杨艳妮委员代表民盟界别发言：当前，我州以链群思维推进预制菜及特色食品产业链建设，推动湘西腊肉出山出圈，但仍存在以下问题：湘西黑猪原材料短缺；加工环节缺乏统一技术标准，减盐、去亚硝酸盐、保鲜、预制化等技术问题尚未破解；产品有口碑无品牌，市场辨识度不足；销售渠道分散，缺乏龙头企业带动，难以稳定提供批量供货。

建议：

一是精准施策强基础，夯实原材料保障。出台湘西黑猪育种、养殖专项扶持政策，提高群众和企业的育养积极性，从源头保障原材料品质与供应稳定性。

二是协同发力破瓶颈，完善产业支撑体系。链办及相关单位将湘西腊肉产业作为重点工作，联动商会、县市、企业和科研机构，加快制定统一加工技术标准、申报地理标志商标，健全产品展示平台，推进品牌系统化建设。

三是合作共赢促升级，破解核心发展难题。秉持新发展理念，推动各方协同协作，加快落实与高校、企业的合作共识，推进产业招商落地，集中攻克技术研发与市场销售两大关键痛点。

四是话题引爆树品牌，拓宽市场影响力。深挖湘西腊肉的特色卖点与文化内涵，借鉴成功营销案例，运用新媒体矩阵造势；持续办好腊肉大赛、民俗过大年等节会活动，打造爆款品牌IP，助力湘西腊肉出圈出彩、香飘四方。